食品行業(yè)是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，也是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。食品行業(yè)涵蓋了從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到食品加工、倉(cāng)儲(chǔ)、流通、消費(fèi)的全過(guò)程，在這些過(guò)程中，為確保食品安全和衛(wèi)生，須符合食品GMP的要求。該要求對(duì)于不同的食品生產(chǎn)工藝有著不同的溫度、濕度、潔凈度等，如根據(jù)《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》中的規(guī)定：
當(dāng)生產(chǎn)工藝對(duì)溫度和濕度有特殊要求時(shí)，食品工業(yè)潔凈用房的溫度和濕度應(yīng)根據(jù)工藝要求確定，如：
?飲料廠的灌裝間乳酸菌發(fā)酵間、菌種培養(yǎng)間,要求溫度15~27℃，相對(duì)濕度≤50%；
?肉類加工廠的加工調(diào)理場(chǎng)、最終半成品冷卻及貯存場(chǎng)所、內(nèi)包裝室，要求溫度<15℃；
?膨化食品廠的內(nèi)包裝車間、調(diào)味料配合室要求相對(duì)濕度≤75%。
根據(jù)食品行業(yè)對(duì)于溫度、濕度等的需求，總結(jié)出其的空調(diào)系統(tǒng)的要求主要如下：
麥克維爾解決方案
面對(duì)食品行業(yè)的需求，麥克維爾提出風(fēng)冷冷水（熱泵）機(jī)組的工藝?yán)鋮s解決方案，主要應(yīng)對(duì)以下四個(gè)場(chǎng)景的需求：
麥克維爾產(chǎn)品一覽
風(fēng)冷冷水（熱泵）機(jī)組
方案優(yōu)勢(shì)
◎運(yùn)行范圍廣，冬季低環(huán)溫時(shí)照常運(yùn)行制冷
◎出水溫度范圍廣，從容應(yīng)對(duì)各種應(yīng)用場(chǎng)景水溫要求
◎采用變頻技術(shù)，隨符合變化調(diào)節(jié)機(jī)組輸出，更節(jié)能，水溫精度高
◎機(jī)組節(jié)能高效，長(zhǎng)時(shí)運(yùn)行費(fèi)用低
◎多機(jī)組互為備份運(yùn)行，更換/維修時(shí)其他機(jī)組正常運(yùn)行，保障系統(tǒng)持續(xù)供冷不間斷
◎無(wú)需冷卻塔或外界冷源接入，降低投資；既不受外界冷源影響，也無(wú)細(xì)菌飄水影響周邊環(huán)境
部分項(xiàng)目展示
青島環(huán)速科技有限公司項(xiàng)目
是一家為鮮食工廠、預(yù)制菜工廠、醬鹵工廠、中央廚房、凈菜加工中心、餐飲連鎖等食品企業(yè)提供鮮食設(shè)備、鮮食生產(chǎn)線及無(wú)菌智能化生產(chǎn)解決方案的高新技術(shù)企業(yè)。本次主要是為鮮食食品的加工設(shè)備的一環(huán)提供冷凍水，冷凍水用于給鮮食清洗機(jī)降溫，設(shè)計(jì)工況10/5℃。
項(xiàng)目需求
全年制冷、水溫穩(wěn)定精確
項(xiàng)目設(shè)計(jì)
采用30+臺(tái)變頻風(fēng)冷冷水機(jī)組，采用出水溫度控制。
應(yīng)用特點(diǎn)
1、滿足項(xiàng)目全年制冷需求，機(jī)組制冷運(yùn)行環(huán)溫最低可至-21℃；
2、水溫控制精確，給食品加工設(shè)備提供穩(wěn)定高效的工作條件。
國(guó)煦生物中央廚房項(xiàng)目
國(guó)煦(央廚)項(xiàng)目由河北國(guó)煦生物科技有限公司投資建設(shè)，占地142畝，擁有集分揀、運(yùn)輸、包裝一體化運(yùn)行的水果分及集凈菜加工、面食加工、即食菜品加工三大功能于一體的預(yù)制菜生產(chǎn)車間。項(xiàng)目主要用于給食品/預(yù)制菜加工進(jìn)行降溫，需求-3℃低溫出水。
項(xiàng)目需求
全年制冷、低溫出水
項(xiàng)目設(shè)計(jì)
甲方?jīng)]有設(shè)計(jì)機(jī)房，麥克維爾提供了高效制冷的蒸發(fā)冷技術(shù)綜合解決方案，比常規(guī)風(fēng)冷機(jī)組能效提高30%以上，提供-3℃低溫冷凍水，無(wú)需室內(nèi)機(jī)房，達(dá)到高效運(yùn)行和節(jié)省室內(nèi)機(jī)房的應(yīng)用。
應(yīng)用特點(diǎn)
1、復(fù)合蒸發(fā)冷提高整個(gè)系統(tǒng)效率，全年制冷風(fēng)冷冷水機(jī)組調(diào)節(jié)不同環(huán)境溫度的系統(tǒng)冷量需求，超低溫空氣源熱泵為參觀區(qū)域和部分辦公樓制冷和冬季采暖；
2、甲方對(duì)車間內(nèi)部美觀性要求比較高，不允許使用冷風(fēng)機(jī)，本方案采用乙二醇低溫風(fēng)柜，清潔過(guò)濾，過(guò)渡季節(jié)和冬季采用新風(fēng)滿足車間溫度要求。
其他項(xiàng)目案例一覽
農(nóng)夫山泉工廠項(xiàng)目
使用機(jī)組：
工藝型MAC450D5LC/自然冷卻模塊機(jī)MAC450D5FC
大連翔祥食品項(xiàng)目
使用機(jī)組：
工藝型MAC500ER6LH
南通丘比食品項(xiàng)目
使用機(jī)組：
工藝型MAC450D5LC-F/MAC230D5LC
唇動(dòng)食品項(xiàng)目
使用機(jī)組：
A+機(jī)組
海嘉里廊坊中央廚房項(xiàng)目
使用機(jī)組：
工藝型MAC450D5LC
福勝健康軟糖廠房項(xiàng)目
使用機(jī)組：
工藝型MAC450D5LC
*部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如侵聯(lián)刪
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